Diplômé en hôtellerie et restauration du Ceria, en Belgique, Berry Ilunga a fait ses premières armes notamment à l’hôtel Sofitel de Bruxelles avant de retourner en RDC

en 1996. Il a travaillé depuis lors au catering de la Sabena et de la Scibe Zaïre avant de s’établir à son propre compte et de créer SOCOREST, entreprise spécialisée dans le Catering pour les compagnies aériennes et dans les cafétérias pour les entreprises. Après plusieurs années d’activité au service de ses nombreux clients, SOCOREST a innové en lançant, le 24 mai 2014, un nouveau service spécialisé.

UN SERVICE SPECIALISE

Le nouveau département de SOCOREST se propose de fournir des produits et un service de qualité dans l’organisation de différents cocktails chez des particuliers ou au sein des entreprises. « Vous pourrez trouver des produits surgelés de mises en bouche chaudes comme les samoussa, rouleaux de printemps, mini-brochettes, pillons de volaille ou quiches lorraines. Vous pourrez les acheter, amener à la maison et les réchauffer au micro-ondes ou à la friteuse », explique le Managing Director de SOCOREST. En outre, souligne-t-il, l’entreprise peut mettre son équipe à la disposition du client pour tout préparer et organiser. « Nous pouvons également tout préparer au départ de chez nous et organiser des cocktails à votre place. Tout comme nous sommes aussi en mesure de fournir des produits pour les pauses-café dans les entreprises. Le cocktail est une valeur ajoutée dans SOCOREST », fait savoir Berry Ilunga. Et il justifie la création de ce département par l’absence de professionnalisme ressenti dans le milieu de la restauration sur ce point précis. « Beaucoup de gens s’improvisent dans le domaine ».

Pour ce nouveau service, Berry Ilunga peut compter sur un personnel doté d’une formation de base en hôtellerie, qui est renforcée afin de répondre aux exigences de SOCOREST ainsi que des principaux clients de l’entreprise, notamment Nestlé Congo, Vodacom, Dijimba et l’ONG sud-africaine Osisa. « Nous sélectionnons nos clients car nous aimons travailler avec des personnes qui sont également des professionnels dans leurs domaines d’activité. »

Pour Berry Ilunga, une entreprise doit se développer, innover et créer. « Nous évoluons dans un secteur où un travail de création dans tous nos produits est constamment nécessaire afin de satisfaire la clientèle», même s’il concède que les activités tournent au ralenti depuis quelques années dans le domaine de la restauration.

ABSENCE D’UN PERSONNEL QUALIFIE

Le climat encore peu propice aux affaires en RDC est évidemment un frein au développement d’entreprises comme SOCOREST. « On apprend à gérer les tracasseries et à fonctionner avec », explique Berry Ilunga.

Pour le Managing Director de SOCOREST, le plus grand problème dans le secteur de la restauration demeure l’absence d’un personnel qualifié. « La RDC ne dispose pas de bons centres de formation des jeunes dans tout ce qui est hôtel, restaurant et cafétéria (HORECA). Nous sommes obligés de recruter des jeunes formés dans des centres privés. Mais ces derniers accusent malgré tout de nombreuses lacunes et nous sommes contraints de les remettre à niveau afin qu’ils répondent à nos exigences. »

Berry Ilunga, dont la société emploie actuellement 25 personnes, envisage de développer le volet formation au sein de SOCOREST, soit dès la rentrée scolaire 2014-2015 ou en 2015. « J’ai eu l’opportunité d’apprendre ce métier à l’extérieur du pays. Beaucoup de jeunes gens ont de la volonté mais ne trouvent pas de centres convenables pour se former. Nous aurons un centre pour former le personnel qui évolue dans le secteur de la restauration car si nous rencontrons ce problème au sein de notre société, cela doit se poser également partout. Un personnel non qualifié est un obstacle à la croissance d’une entreprise. »

SERVIR PARTOUT DANS LE PAYS

Dans le cadre de cette croissance, Berry Ilunga pense à implanter son entreprise dans d’autres provinces de la RDC. « Nous sommes capables d’aller nous implanter partout dans le pays. Si une entreprise a besoin d’un service professionnel pour sa cantine, nous sommes en mesure d’y aller et nous pouvons évoluer dans les milieux difficiles. Nous nous équipons et nous nous organisons car nous sommes des professionnels. » Berry Ilunga se veut optimiste : « Il faut être sérieux, rechercher la qualité et la réussite sera au rendez-vous. Avec de la volonté on peut y arriver. Nous sommes dans un pays où tout est à faire et il ne faut pas avoir peur d’entreprendre. En tant que Congolais, nous pouvons réussir et faire la différence dans la qualité et dans le sérieux », conclut-il.